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    正宗广东海南清补凉培训

    “清补凉”为特色冰爽甜品,风靡琼岛。传统海南清补凉主料为熟红豆或绿豆薏米花生空心粉等,放置冷却或加入冰块慢慢滋润而成。海南多椰树,果实称椰子,椰蓉打碎,和椰汁一起,就是椰奶。若偏爱椰奶,即成椰奶清补凉。我寄本心于美食,只生欢喜不生愁。一日谈及清补凉,当地友说,若啖小吃,不如多到夜市或小摊。海口骑楼老街,有多家历时悠久清补凉小店。择一晚,于街头漫步,如在中外精美建筑的画卷里徜徉。店里一碗清补凉就是一幅晃动的画,西瓜大红大枣暗红鹌鹑蛋饱满通心粉曲折灵动木耳花米白蓬散……张扬中隐含内敛的清秀,种种颜色构成一个个跳跃的图。
    一碗清补凉就是一副良药,下火消暑;品之,甜而不腻,爽滑润喉,冰凉可口。据说苏轼流放海南期间,品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹,当场盛赞椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。民间传说多有附会,只说是海南人对苏先生的热爱和崇敬。若苏轼回转,也应会爱上这份美食。苏轼流放海南,苏轼不幸海南幸,留下佳话若干。一代文宗在此进行文化启蒙,据说他离开海南后第二年,这里结束没有出过进士的历史。海南人感念苏轼,如今海南处处保留苏轼美名和遗迹,东坡肉东坡鱼东坡酒东坡巾东坡墨……前段时间带儿去瞻仰东坡书院,儋州东坡书院以背诵苏轼六首诗歌为入场券,如此佳话也是孤绝。

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    于路上把苏先生的功业是非给儿子详述一遍,他幼弱心灵已种下对苏轼的致敬。纪念一个人,让他流传于下一代,下下一代,许是然好方式吧。少时酷热,莫过收麦天。麦芒刺身,汗水直淌,地头凉阴里忽来一声“冰糕”,似热火里投进了冰块儿,即刻开启天模式。卖冰糕的少年,推一架二八自行车,后座上驮白色泡沫箱,隔热,顶上盖白色棉垫,可有效控温。少年多自于镇上地少田少农活少人家,头脑,又懒受农活之苦,乐意走乡串户,虽也热成红头酱脸,到底不是扎在麦子堆里受罪。
    每闻吆喝声,割麦子的人大太阳底下抬起头来,穿过热浪把目光投向地头,似乎那里就是一片清凉的世界。

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